Wijnbox Baltazar

28.00

Met deze veelzijdige box zit je heel december gebeiteld!

VERPAKT IN LUXE GESCHENKDOOS (INCL.)

Voer aantal tickets voor RYPP Wijnfestival '19 in dat je wilt bijvoegen
  • Total: 0.00

Aantal boxen

Wijn 1

Contra Soarda Gaggion Marzemino Nero 2016

100% marzemino

Een familiebedrijf met een liefde voor vergeten druiven: het is de familie Gottardi ten voeten uit. In 1999 kochten ze verwilderde wijngaarden die volhingen met druiven die al jaren werden opgegeten door loslopende ezels. Het waren echter Marzemino druiven die alleen aan de rand van het Garda-meer groeien. Een druif die eeuwenlang in de schaduw stond van de Bardelino’s en Valpolicella’s uit dezelfde omgeving totdat Don Giovanni in de opera van Mozart de legendarische woorden sprak: “Versa il vino! Excellente Marzemino!”

Proefnotitie

De Marzemino druif heeft alles wat je van een Italiaanse rode wijn verwacht. Een rijpe rode wijn met aanwezige aroma’s van frisse kersen, pruimen en verse kruiden. Om de wijn verder te ontwikkelen hebben ze verschillende houten vaten gebruikt om te wijnen in te rijpen. Het gebruik van Frans eikenhout in zowel barrique (225 liter) en tonneaus (500 liter) geeft de wijn een krachtige en volle smaak die simpelweg nooit lijkt te stoppen.

Drinken bij:

Dit is de perfecte wijn tijdens het kerstdiner. Op kamertemperatuur wordt dit geliefd door iedereen aan tafel. Vooral als je de wijn extra zuurstof geeft door de wijn te karafferen.

Kenmerken
  • Kleur: Rood
  • Smaak: Droog
  • Herkomst: Veneto
  • Land: Italië
  • Oogstjaar:
  • Flesinhoud: 0,75 L.

Wijn 2

Natürlich Weinreich Weisburgunder/Chardonnay 2017

weisburgunder & chardonnay

Deze witte blend van Weinreich is op de ‘sur lie’ manier gerijpt. Dit is een oude methode die wordt gebruikt in Frankrijk en vooral bekend is geworden in Champagne. Sur lie wil zeggen dat een wijnboer de wijn na de gisting tot het moment van bottelen laat rijpen in zijn eigen bezinksel van gistcellen. Het lange contact met de ‘lie’ zorgt voor ontwikkelde aroma’s, een romige smaak en een karakteristieke lichte tinteling. Jammer genoeg is ‘sur lie’ een in Frankrijk beschermde titel en zul je dit in Duitsland dus nooit op een fles terug zien.

Proefnotitie

Duitse wijnbouw produceerde traditioneel gezien vooral lichte en frisse witte wijnen. Vanwege de verwarming van de aarde zijn er nu wijngaarden waar het te warm is voor bijvoorbeeld de Riesling druif waardoor druiven zoals Pinot Blanc en Chardonnay floreren als nooit te voren. De wijnen worden fruitigere en voller en dat is in deze blend goed te proeven. Aroma’s van perzik en een romige maar toch fruitige smaak zorgen voor een wijn die je zo kunt drinken en tegelijkertijd een allemansvriend is in de keuken.

Drinken bij:

Kaasfondue met gegrilde seizoensgroentes. Let wel: direct uit de koelkast is te koud waardoor er veel smaak verloren gaat. Haal de fles daarom een half uur voordat je hem uitschenkt al uit de koelkast.

Kenmerken
  • Kleur: Wit
  • Smaak: Droog
  • Herkomst: Rheinhessen
  • Land: Duitsland
  • Oogstjaar: 2015
  • Flesinhoud: 0,75 L.
  • Alcohol: 13,5%

Wijn 3

Francesc Ricart Cava

macabeo, xarel-lo & parellada

Cava is net als Champagne een beschermde titel met een boekwerk aan regelgeving. In tegenstelling tot Champagne is Cava echter geen streek, maar een titel die gebruikt mag worden door 160 verschillende dorpen die verspreid liggen tussen Barcelona, Valencia en zelfs Rioja. En om het ingewikkeld te maken mogen er ook nog eens bijna tien verschillende druivensoorten gebruikt worden. Doet iedereen in Champagne juist z’n stinkende best om hetzelfde te doen, zal een Spaanse Cava dus nooit hetzelfde zijn en ook nooit vervelen!

Proefnotitie

Cava wordt gemaakt van de druiven Macabeu, Xarel.lo en Parellada. Macabeu zorgt voor fruitige aroma’s van citrus en appel, Parellada voor bloemige aroma’s en Xarel.lo geeft de wijn bod. Cava wordt gemaakt op de traditionele methode en rijpt vervolgens 14 maanden op de fles wat de wijn de kenmerkende maar toch subtiele aroma’s van toast en brioche geven.

Drinken bij:

De zachte mousse in Cava is goed te combineren met rauwe visgerechten en schelpdieren zoals ceviche en oesters. Een droge mousserende wijn met een vette oliebol botst daarentegen op alle fronten, maar dat nemen we op oudejaarsavond maar even voor lief.

Kenmerken
  • Dranksoort: Mousserend
  • Kleur: Wit
  • Smaak: Droog
  • Herkomst: Penedes
  • Land: Spanje
  • Flesinhoud: 0,75 L.
  • Alcohol: 11%